Schritt 1
Eier verquirlen
Eier und Eiklar mit einer Prise Salz kräftig verquirlen, bis die Masse gleichmäßig gelb ist. Etwas Luft darin macht das Omelett lockerer.
Dafür brauchst du
Schritt 2
Pilze braten
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Champignons fünf Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist und sie Farbe nehmen. Erst dann salzen.
Dafür brauchst du
5:00
Schritt 3
Spinat und Tomate zugeben
Spinat und Tomatenwürfel zugeben und zwei Minuten mitbraten, bis der Spinat zusammengefallen ist.
Dafür brauchst du
2:00
Schritt 4
Eimasse angießen
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Eimasse gleichmäßig darüber gießen. Die Pfanne einmal schwenken, damit sich alles verteilt.
Dafür brauchst du
Schritt 5
Stocken lassen
Vier Minuten stocken lassen, ohne zu rühren. Mit einem Pfannenwender gelegentlich am Rand entlangfahren und die Pfanne kippen, damit flüssiges Ei nach unten läuft.
4:00
Schritt 6
Feta und Falten
Den Feta darüber bröseln, eine Minute weitergaren und das Omelett dann zur Hälfte einklappen. Die Oberseite darf leicht cremig bleiben.
Dafür brauchst du
1:00