Zutaten
Für 2 Portionen
- 150 g Basmatireis (roh) — ungekocht
- 300 g Hähnchenbrustfilet — in Streifen geschnitten
- 200 g Brokkoli — in Röschen
- 150 g Paprika, rot — in Streifen
- 80 g Zwiebel — fein gewürfelt
- 2 Stück Knoblauchzehe — gehackt
- 1 EL Olivenöl, nativ extra
- 2 EL Sojasoße
- 20 g Sonnenblumenkerne — zum Bestreuen
Zubereitung
Vorbereitung 15 Minuten, Garzeit 20 Minuten.
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Reis aufsetzen
Den Reis in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Mit der doppelten Menge Wasser und einer Prise Salz aufkochen, dann auf kleinster Stufe zugedeckt 15 Minuten quellen lassen.
15 Min
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Gemüse vorbereiten
Währenddessen Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen, Paprika in Streifen und Zwiebel in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch hacken und getrennt beiseitestellen, er kommt erst ganz zum Schluss dazu.
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Hähnchen anbraten
Das Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen. Die Hähnchenstreifen in einer Lage hineingeben und etwa fünf Minuten braten, ohne sie ständig zu wenden — nur so entsteht die Kruste. Danach herausnehmen und warm stellen.
5 Min
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Gemüse braten
Zwiebel in derselben Pfanne zwei Minuten glasig braten, dann Brokkoli und Paprika dazugeben. Vier weitere Minuten unter Rühren braten — das Gemüse soll bissfest bleiben und noch Farbe haben.
6 Min
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Alles vereinen
Knoblauch und Sojasoße zugeben, kurz durchschwenken und das Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Der Knoblauch braucht nur 30 Sekunden, sonst wird er bitter.
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Anrichten
Den Reis mit einer Gabel auflockern und in zwei Schüsseln verteilen. Die Pfanne darüber geben und mit den Sonnenblumenkernen bestreuen.